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油の正しい選び方・摂り方 利用可

奥山治美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.9 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.55/ｵｸﾔ/一般Ｈ 117691173 一般 利用可

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タイトル 油の正しい選び方・摂り方
書名ヨミ アブラ　ノ　タダシイ　エラビカタ　トリカタ
副書名 最新油脂と健康の科学
シリーズ名 健康双書
著者名 奥山治美 ／著, 國枝英子 ／著, 市川祐子 ／著  
著者ヨミ オクヤマ，ハルミ , クニエダ，エイコ , イチカワ，ユウコ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2008.9
ページ数等 １９４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食用油脂  
ISBN 4-540-07245-5
ISBN13桁 978-4-540-07245-1
定価 １９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101535475
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 油脂は慢性の病気と深く関わっている。本書では、これからの油と健康を考える上で欠かせない最新研究を網羅。健康増進を図るための油脂の新しい選び方を、図表満載で解説する。油を使ったレシピも収録。
著者紹介 【奥山】１９３９年徳島県生まれ。６３年東京大学薬学部卒。６８年同大学院薬学系研究科修了。名古屋市立大学薬学部教授を経て、定年退職、同大学名誉教授。金城学院大学薬学部特任教授、「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター長。日本薬学会奨励賞、日本脂質栄養学会功労賞受賞。 
著者紹介 【國枝】１９４８年愛知県生まれ。７０年京都大学薬学部卒。７８～２００３年桜花学園高等学校教諭。２００５年金城学院大学薬学部特任講師、現在に至る。 

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