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島根・松江出雲そばの手打ちの技術利用可

島根・松江そば組合／監修 -- 旭屋出版 -- 2008.10 -- 596.3

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タイトル	島根・松江出雲そばの手打ちの技術
書名ヨミ	シマネ　マツエ　イズモ　ソバ　ノ　テウチ　ノ　ギジュツ
著者名	島根・松江そば組合／監修
著者ヨミ	マツエ　ソバ　クミアイ
出版者	旭屋出版
出版年	2008.10
ページ数等	９１ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	そば
ISBN	4-7511-0786-0
ISBN13桁	978-4-7511-0786-7
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101535175
NDC8版	596.3
NDC9版	596.38
内容紹介	おいしい食べ物に恵まれ、美食を大事にした殿様の伝統が受け継がれる松江で大切にされてきた出雲そば。その手打ちの技術を、豊富な写真で詳しく紹介。島根・松江で評判の出雲そば・そば料理も掲載。