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お菓子の由来物語 利用可

猫井登／著 -- 幻冬舎ルネッサンス -- 2008.9 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾈｺｲ/協力 140979878 協力 利用可

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タイトル お菓子の由来物語
書名ヨミ オカシ　ノ　ユライ　モノガタリ
著者名 猫井登 ／著  
著者ヨミ ネコイ，ノボル  
出版者 幻冬舎ルネッサンス  
出版年 2008.9
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 菓子  
ISBN 4-7790-0316-4
ISBN13桁 978-4-7790-0316-5
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101534521
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 「ショートケーキ」や「チーズケーキ」から、「パリブレスト」「ババ」など変り種まで、スイーツ誕生のルーツを美しい写真とともに辿る。お菓子屋さんのショーケースがまるごと本になったような１冊。
著者紹介 １９６０年京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。 

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