資料詳細

チャラカの食卓利用可

伊藤武／著 -- 出帆新社 -- 2008.8 -- 596.22

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.2/ｲﾄｳ/一般Ｈ	117700727	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	チャラカの食卓
書名ヨミ	チャラカ　ノ　ショクタク
副書名	二千年前のインド料理
シリーズ名	いんど・いんどシリーズ
著者名	伊藤武／著, 香取薫／著
著者ヨミ	イトウ，タケシ , カトリ，カオル
出版者	出帆新社
出版年	2008.8
ページ数等	２８９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	料理（インド）
ISBN	4-86103-056-0
ISBN13桁	978-4-86103-056-7
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101532281
NDC8版	596.22
NDC9版	596.22
内容紹介	チャラカとは２０００年前のアーユルヴェーダの内科医であり、その著『チャラカ本集』は、いまなお、アーユルヴェーダの最も著名な古典でもある。奇才・伊藤武とインド料理家・香取薫によって「二千年前のインド料理」が蘇った。
著者紹介	【伊藤】１９５７年石川県生まれ。著述家。インド研究家。著書に「身体にやさしいインド」「こころを鍛えるインド」「図説インド神秘辞典」「ヴェールを脱いだインド武術」、訳書に「インドネシアのアーユルヴェーダ」など“インド通の常識”を覆す著作多数。
著者紹介	【香取】１９６２年東京生まれ。インド料理教室キッチンスタジオペイズリー主宰。インド・スパイス料理研究家。著書に「インドごはん」「うまい、カレー。」「たった５つのスパイスで！インド家庭料理「カレーとサブジ」」がある。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
基本テキスト（チャラカの薬膳理論；チャラカの料理　ほか）
二千年前のインド料理（まずはマドゥパルカ（蜜入りドリンク）を；チャラカの酒―酒大国インド　ほか）
“チャラカ”曼陀羅（カトマンドゥの“チャラカ”；アフガンの“チャラカ”　ほか）
復元された料理たち（ケララのマトンスープ―シリアンクリスチャンの伝統料理；ハズリバワンのピュアベジタリアン料理　ほか）
チャラカの食卓レシピ（再現料理レシピ；その他のレシピ　ほか）

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