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トコトンやさしい＊発酵の本 利用可

協和発酵工業（株）／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ﾄｺﾄ/一般Ｈ 117375794 一般 利用可

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タイトル トコトンやさしい＊発酵の本
書名ヨミ トコトン　ヤサシイ＊ハッコウ　ノ　ホン
シリーズ名 Ｂ＆Ｔブックス
著者名 協和発酵工業（株） ／編  
著者ヨミ キョウワ　ハッコウ　コウギョウ　カブシキ　ガイシャ  
出版者 日刊工業新聞社  
出版年 2008.7
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 発酵  
ISBN 4-526-06094-1
ISBN13桁 978-4-526-06094-6
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101519665
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5
内容紹介 食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす“発酵”によってつくられている。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　発酵ってなに？
第２章　身近な発酵のいろいろ
第３章　産業に使われる発酵
第４章　発酵を担う微生物たち
第５章　発酵の仕組み
第６章　発酵を支える新しいバイオテクノロジー
第７章　広がる発酵の力

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