資料詳細

日本の「伝統」食利用可

森枝卓士／著 -- 角川ＳＳコミュニケーションズ -- 2008.7 -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596/ﾓﾘｴ/一般Ｈ	117364335	一般	利用可

タイトル	日本の「伝統」食
書名ヨミ	ニホン　ノ　デントウショク
副書名	本物の食材に出合う旅
シリーズ名	角川ＳＳＣ新書
シリーズ巻次	０４２
著者名	森枝卓士／著
著者ヨミ	モリエダ，タカシ
出版者	角川ＳＳコミュニケーションズ
出版年	2008.7
ページ数等	１９１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食品
ISBN	4-8275-5042-5
ISBN13桁	978-4-8275-5042-9
定価	７６０円
問合わせ番号（書誌番号）	1101518519
NDC8版	596
NDC9版	596
内容紹介	人が生きていく上で、もっとも大事なものであるはずの食。その食がアヤシイ。賞味期限の改ざん、表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。毎日、口にするものは自分の手で守る時代なのか？私たちが日々、口にする味噌、醤油などの調味料から豆腐や漬け物のような食品まで、真っ当なものを探して、全国を歩き…。まだまだ真っ当な食べ物は探せば、あります。食べられます。
著者紹介	１９５５年熊本県出身。国際基督教大学教養学部卒。フォトジャーナリスト。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。食にまつわる著作多数。