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    桃崎有一郎
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アマゾン源流「食」の冒険 利用可

高野潤／著 -- 平凡社 -- 2008.6 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾀｶﾉ/一般Ｈ 117322134 一般 利用可

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タイトル アマゾン源流「食」の冒険
書名ヨミ アマゾン　ゲンリュウ　ショク　ノ　ボウケン
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 ４２５
著者名 高野潤 ／著  
著者ヨミ タカノ，ジュン  
出版者 平凡社  
出版年 2008.6
ページ数等 ２０８ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食生活－アマゾン  
ISBN 4-582-85425-7
ISBN13桁 978-4-582-85425-1
定価 ８６０円
問合わせ番号（書誌番号） 1101513027
NDC8版 383.8
NDC9版 383.862
内容紹介 アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。
著者紹介 １９４７年新潟県生まれ。写真家。写真学校卒業後、７３年初めて南米に向かう。以来毎年、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を歩き続ける。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ユカとバナナはアマゾンの主食
第２章　森や川から獲た食べ物
第３章　旅の食料を模索する
第４章　川と湖の魚を味わう
第５章　蒸し焼きと保存食づくり
第６章　旅の酒と飲み物
第７章　熱風の「アンビエンテ」
第８章　レストランと市場の食

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