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日本食品大事典
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杉田浩一/編 -- 医歯薬出版 -- 2008.3 -- 596.033
SDI
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所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
596/ニホン/一般H
117396485
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
日本食品大事典
書名ヨミ
ニホン ショクヒン ダイジテン
著者名
杉田浩一
/編,
平宏和
/編,
田島眞
/編,
安井明美
/編
著者ヨミ
スギタ,コウイチ , タイラ,ヒロカズ , タジマ,マコト , ヤスイ,アケミ
出版者
医歯薬出版
出版年
2008.3
ページ数等
16,860p
大きさ
22cm
版表示
第2版
内容細目
文献あり 索引あり
原書名
並列タイトル:Encyclopedia of foods
一般件名
食品-辞典
ISBN
4-263-70554-8
ISBN13桁
978-4-263-70554-4
定価
7000円
問合わせ番号(書誌番号)
1101505314
NDC8版
596.033
NDC9版
596.033
内容紹介
「五訂日本食品標準成分表」に収載されたすべての食品と、市場で一般に見られる食品について解説。食と人との長い関わりの歴史を振り返り、調理や文化的背景などを記載。CD-ROMは館外貸出不可。
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