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茶大百科 １ 歴史・文化／品質・機能性／品種／製茶 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.3 -- 617.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 617.4/ﾁﾔﾀ-1/一般 117057193 一般 利用可

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タイトル 茶大百科
書名ヨミ チャ　ダイヒャッカ
巻次 １
巻書名 歴史・文化／品質・機能性／品種／製茶
巻書名 歴史・文化／品質・機能性／品種／製茶
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2008.3
ページ数等 ９４８ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 茶－便覧  
ISBN 4-540-07141-6
定価 ２３３３３円
問合わせ番号（書誌番号） 1101496299
NDC8版 617.4
NDC9版 617.4
内容紹介 研究者から生産者、茶インストラクター、茶業界リーダー２００余名が叡智を結集。転換期を迎えた茶生産を支援し、日本の茶文化を引き継ぐ大百科。本巻には、歴史・文化、品質・機能性、品種、製茶を収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の茶、日本の茶
茶の生産と消費
茶のおいしさと機能性
茶の経営・販売戦略
茶の育種と品種
製茶
茶の審査・品質評価と管理

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