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ぬか床づくり 利用可

下田敏子／著 -- 家の光協会 -- 2008.4 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｼﾓﾀ/一般Ｈ 117057565 一般 利用可

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タイトル ぬか床づくり
書名ヨミ ヌカドコズクリ
副書名 母から子へ伝えたいスローフード
著者名 下田敏子 ／著  
著者ヨミ シモダ，トシコ  
出版者 家の光協会  
出版年 2008.4
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 漬物  
ISBN 4-259-56207-X
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101495346
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 ぬか床の作り方や、ぬか床の毎日の手入れ法、野菜別の漬け方などのぬか漬け作りの基本を網羅。発酵の力など、今、見直されている日本の伝統食・ぬか漬けの健康的な効力についても取り上げている。
著者紹介 １９４９年福岡県生まれ。７７年「千束」開店、店主。２０年前からぬか床の通信販売をスタート。顧客のぬか床診断、電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会を行う。 

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