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世界の食文化 ６ インドネシア 利用可

大塚滋／〔ほか〕編 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｾｶｲ-6/一般 117278337 一般 利用可
鳥取県立 書庫 383/ｾｶｲ-6/協力 141009236 協力 利用可

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タイトル 世界の食文化
書名ヨミ セカイ　ノ　ショクブンカ
巻次 ６
巻書名 インドネシア
巻書名 インドネシア
著者名 大塚滋 ／〔ほか〕編, 石毛直道 ／監修  
著者ヨミ オオツカ，シゲル , イシゲ，ナオミチ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2008.3
ページ数等 ２５６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活 , 食生活－インドネシア  
ISBN 4-540-06001-5
定価 ３０４８円
問合わせ番号（書誌番号） 1101492617
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 一万八千にのぼる島々、二五〇を超える民族。比類なきその多様さの中から庶民の暮らしを中心にインドネシア料理とは何か、を探る。食材小辞典付き。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」（多様な食文化とその背景；「インドネシア料理」；「食べていない」時に食べているもの―軽食；飲み物）
第２章　食文化のバラエティ（子供と若者の食生活；食べ歩きの自由；既婚者の食生活；キリスト教徒の場合）
第３章　スンダの食習慣（食事の時間；献立のたてかた；料理をする；食事をする）
第４章　非日常の食と社交（断食月；レバラン；祖霊崇拝とスラマタン；ともに食べること、ともに料理すること）
付章　インドネシアの食材

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