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「Ｂ級グルメ」の地域ブランド戦略 利用可

関満博／編 -- 新評論 -- 2008.1 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ﾋｷﾕ/一般Ｈ 117210396 一般 利用可

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タイトル 「Ｂ級グルメ」の地域ブランド戦略
書名ヨミ ビーキュウ　グルメ　ノ　チイキ　ブランド　センリャク
著者名 関満博 ／編, 古川一郎 ／編  
著者ヨミ セキ，ミツヒロ , フルカワ，イチロウ  
出版者 新評論  
出版年 2008.1
ページ数等 ２２４ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 飲食店－日本 , 地域開発－日本 , 食品  
ISBN 4-7948-0760-0
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101479471
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 「食」の見直しが地域を変える。「安くて、旨くて、地元で愛されている名物・郷土料理」で地域おこしの熱いうねりを創出した全国１０の取り組みに学ぶ。「全国Ｂ級ご当地グルメマップ」付。大好評「地域ブランド」シリーズ最新刊。
著者紹介 【関】１９４８年生まれ。７６年成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、一橋大学大学院商学研究科教授。著書「変革期の地域産業」「二代目経営塾」「メイド・イン・チャイナ」他。 
著者紹介 【古川】１９５６年生まれ。８８年東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、一橋大学大学院商学研究科教授。著書「超顧客主義」「反経営学の経営」「中国の産学連携」他。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
地域のＢ級グルメを楽しむ時代
第１部　大都市の中で育ったＢ級グルメ（川崎市　「焼肉街」の五つの成功要因；神戸市長田区　「そばめし」が生まれたまち；岩手県盛岡市　ご当地三大麺の切り札「じゃじゃ麺」）
第２部　中小都市のまちづくりを担うＢ級グルメ（福岡県久留米市　日本一の「焼き鳥」のまち；栃木県佐野市　「ラーメン」と「いもフライ」のまち；長野県岡谷市　工業都市は「うなぎ」のまち；静岡県富士宮市　「やきそば」がまち活性化の起爆剤）
第３部　条件不利地域でガンバルＢ級グルメ（北海道富良野市　「オムカレー」を通じたまちおこし；高知県須崎市　路地ウラから全国区を目指す「鍋焼きラーメン」；島根県雲南市　（株）吉田ふるさと村の「おたまはん」）
Ｂ級グルメで地域ブランドを創る

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