農文協/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2007.12 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ノウカ/一般H 116946016 一般 利用可 郵便貸出
鳥取県立 書庫 588/ノウカ/協力 140968524 協力 利用可

資料詳細

タイトル 農家が教えるどぶろくのつくり方
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル ドブロク ノ ツクリカタ
副書名 ワインビール焼酎麹・酵母つくりも
著者名 農文協 /編  
著者ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2007.12
ページ数等 191p
大きさ 26cm
一般件名  
ISBN 4-540-07300-1
定価 1143円
問合わせ番号(書誌番号) 1101474627
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5
内容紹介 どぶろくの農文協がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて。麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1 どぶろくをつくろう(どぶろく復権で発酵文化を取り戻す;図解どぶろく宝典;田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく;呑むほどに健康―どぶろくは生命に満ちあふれた酒 ほか)
2 ワイン、果実酒を楽しむ
3 手づくりビールは美味(笹野流濁りビールのつくり方;地ビール製造の基礎知識 ほか)
4 蒸留酒に挑戦(米・いも・そば・黒糖で趣味の焼酎づくり;焼酎づくりの原理 ほか)
5 家庭でできる麹づくり