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農家が教えるどぶろくのつくり方 利用可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2007.12 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ﾉｳｶ/一般Ｈ 116946016 一般 利用可
鳥取県立 書庫 588/ﾉｳｶ/協力 140968524 協力 利用可

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タイトル 農家が教えるどぶろくのつくり方
書名ヨミ ノウカ　ガ　オシエル　ドブロク　ノ　ツクリカタ
副書名 ワインビール焼酎麹・酵母つくりも
著者名 農文協 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2007.12
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 酒  
ISBN 4-540-07300-1
定価 １１４３円
問合わせ番号（書誌番号） 1101474627
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5
内容紹介 どぶろくの農文協がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて。麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　どぶろくをつくろう（どぶろく復権で発酵文化を取り戻す；図解どぶろく宝典；田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく；呑むほどに健康―どぶろくは生命に満ちあふれた酒　ほか）
２　ワイン、果実酒を楽しむ
３　手づくりビールは美味（笹野流濁りビールのつくり方；地ビール製造の基礎知識　ほか）
４　蒸留酒に挑戦（米・いも・そば・黒糖で趣味の焼酎づくり；焼酎づくりの原理　ほか）
５　家庭でできる麹づくり

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