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日本人は魚を食べているか 利用可

秋谷重男／著 -- 北斗書房 -- 2007.10 -- 365.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 365.5/ｱｷﾔ/一般Ｈ 117056617 一般 利用可

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タイトル 日本人は魚を食べているか
書名ヨミ ニホンジン　ワ　ウオ　オ　タベテイルカ
著者名 秋谷重男 ／著  
著者ヨミ アキヤ，シゲオ  
出版者 北斗書房  
出版年 2007.10
ページ数等 １４９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
版表示 増補
一般注記 初版：漁協経営センター２００６年刊
一般件名 食生活－日本 , 魚類  
ISBN 4-89290-017-6
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101466838
NDC8版 365.5
NDC9版 365.5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
この国には、魚をよく食べる人々と、魚をあまり食べない人々がいる
生鮮マグロと生鮮イカにみる共通性と差異性
地魚や雑魚・小魚の流通・消費の行方
生鮮品目の大半に、世帯主世代間での購入段差・断層がある
生鮮イワシと生鮮ブリの購入断層を吟味する
ひとり勝ち生鮮サケの普及と浸透の方向
塩干魚介や練り製品でも、世代間の購入段差・断層はあるのか
外食・中食での「すし」支出と世帯主の年齢階層
調理食品「うなぎの蒲焼」は、誰が買っていくのか
「天ぷら・フライ」と「サラダ」から
「冷凍調理食品」需要は、この国の漁業・水産業を支えられるか
総括と展望・この国の魚介消費は分裂し、曲り角にある
冒頭の問いかけに戻って、数値と表にひそむ物語を読む
魚食の世代間変化から流通・消費対策を考える
収入の階層差は、魚介購入量の多少に影響するか
２００４～２００６年のデータによる現状確認と将来課題

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