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    日本ＳＦ・名作集成
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日本食生活史 利用可

渡辺実／著 -- 吉川弘文館 -- 2007.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾜﾀﾅ/一般Ｈ 117140536 一般 利用可

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タイトル 日本食生活史
書名ヨミ ニホン　ショクセイカツシ
シリーズ名 歴史文化セレクション
著者名 渡辺実 ／著  
著者ヨミ ワタナベ，ミノル  
出版者 吉川弘文館  
出版年 2007.11
ページ数等 ３２２，１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 索引あり
一般注記 １９６４年刊の復刊
一般件名 食生活－日本－歴史  
ISBN 4-642-06341-2
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101462923
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。
著者紹介 １９１１年山梨県生まれ。４１年日本大学法文学部卒。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任。７８年没。主要著書「日本史の新着眼」「世紀別日本史」「新島襄」「世界国旗ものがたり」「未解放部落史の研究」「近代日本海外留学史」。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序論（食生活史の意義；文化の起源と食物；日本の食生活史の特性）
本論（自然物雑食時代（日本文化の発生―紀元前後）；主食副食分離時代（紀元前後―七世紀）；貴族食と庶民食の分離（唐風食模倣時代）奈良時代；型にはまった食生活（唐風食模倣時代）平安時代；簡素な食生活（和食発達時代）鎌倉時代　ほか）

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