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ふぐの調理技術すっぽんの調理技術 利用可

鈴木隆利／著 -- 旭屋出版 -- 2007.11 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｽｽｷ/一般Ｈ 117203524 一般 利用可

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タイトル ふぐの調理技術すっぽんの調理技術
書名ヨミ フグ　ノ　チョウリ　ギジュツ　スッポン　ノ　チョウリ　ギジュツ
著者名 鈴木隆利 ／著  
著者ヨミ スズキ，タカトシ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2007.11
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 料理－魚 , ふぐ , すっぽん  
ISBN 4-7511-0713-5
定価 ６０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101459523
NDC8版 596.3
NDC9版 596.35
内容紹介 本書では、ふぐの正しい処理方法と仕上げの作業を解説し、ふぐ料理の一部を紹介しました。鉄ちり、鉄刺をはじめ、焼き物、揚げ物など、誰もが認める美味な魚を心の底より食していただきたいと思います。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ふぐの料理
すっぽんの料理
ふぐの料理すっぽんの料理作り方
ふぐの種類と特徴
ふぐの毒性
ふぐのおいしさすっぽんのおいしさ
ふぐの流通事情すっぽんの流通事情

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