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日本の伝統食品事典 利用可

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- 2007.10 -- 588.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾆﾎﾝ/一般 117137771 一般 利用可

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タイトル 日本の伝統食品事典
書名ヨミ ニホン　ノ　デントウ　ショクヒン　ジテン
著者名 日本伝統食品研究会 ／編  
著者ヨミ ニホン　デントウ　ショクヒン　ケンキュウカイ  
出版者 朝倉書店  
出版年 2007.10
ページ数等 ６１３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 食品－便覧  
ISBN 4-254-43099-X
定価 １９０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101458521
NDC8版 588.036
NDC9版 588.036
内容紹介 わが国には、各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、様々な伝統食品が伝わっている。日本の伝統食品について、その由来と産地、製法、製品の特徴などを、科学的視点から解説し、現状と問題点を網羅する事典。

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