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鮨屋の人間力 利用可

中澤圭二／著 -- 文藝春秋 -- 2007.10 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ﾅｶｻ/一般Ｈ 117128333 一般 利用可

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タイトル 鮨屋の人間力
書名ヨミ スシヤ　ノ　ニンゲンリョク
シリーズ名 文春新書
シリーズ巻次 ６０１
著者名 中澤圭二 ／著  
著者ヨミ ナカザワ，ケイジ  
出版者 文藝春秋  
出版年 2007.10
ページ数等 １７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 飲食店 , すし  
ISBN 4-16-660601-8
定価 ７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101456953
NDC8版 673.9
NDC9版 673.971
内容紹介 おいしいのは当たり前。鮨屋の魅力とはそこから先にある。ネタとのコミュニケーション、客との会話、弟子との交流。鮨屋は総合力だ。寿司バカを自称する、名店「すし匠」の親方が語る鮨との美味しいつきあい方。
著者紹介 東京都生まれ。中学卒業後、料理の世界へ。全国各地で修行したあと、平成５年「すし匠」を開店、主人。 

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