岡田哲/監修 -- PHP研究所 -- 2007.10 -- K383

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383/タヘモ/児童H 117133987 児童 利用可 団体貸出

資料詳細

タイトル 食べものの伝来がわかる絵事典
書名ヨミ タベモノ ノ デンライ ガ ワカル エジテン
副書名 いつ・どこから来たの?
著者名 岡田哲 /監修  
著者ヨミ オカダ,テツ  
出版者 PHP研究所  
出版年 2007.10
ページ数等 79p
大きさ 29cm
内容細目 文献あり 年表あり 索引あり
一般件名 食生活  
ISBN 4-569-68738-5
定価 2800円
問合わせ番号(書誌番号) 1101455985
NDC8版 K383
NDC9版 K383
内容紹介 食べものがどのような歴史をたどり、今の私たちの食卓にやってきたのか。食材のルーツをイラストを使ってやさしく解説。食べものの伝来と歴史、日本の食べもの文化輸入史、日本と世界の食文化などを紹介する。
著者紹介 食文化史研究家。1931年神奈川県生まれ。東京大学農学部卒業後、1990年まで日清製粉(株)勤務。主な著書に、「日本の味探究事典」「コムギの食文化を知る事典」「とんかつの誕生」「ラーメンの誕生」など。 

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 食べものの伝来(食べもの伝来図;大陸からやってきたおもな栽培作物;コムギの食べかたはどんなふうに変化した?;発酵食品の伝来と定着;インド周辺からもたらされた香辛料;大航海によってもたらされた作物;各地の食文化をぬりかえたトウガラシ;中国から世界に広まったお茶;世界をめぐったコーヒー;アメリカ生まれの食品;日本から世界に広まった食べものは?)
第2章 日本の食べもの文化輸入史(日本の食べもの輸入年表;日本にもともとあった食べものは?;稲作の伝来;縄文~平安時代にもたらされたもの;室町~江戸時代にもたらされたもの;文明開化とともに広まった食べもの;太平洋戦争後に広まった食べもの;世界の食が日本にやってくる)
第3章 わたしたちの食卓(わたしたちの食卓;ごはん、とうふのみそ汁、つけもの;カレーライス;スパゲッティ;ハンバーガー・フライドポテト;チョコレート)
第4章 日本と世界の食文化について知ろう!(世界の料理;世界の主食;世界の食べかた;食べものの名前の由来を調べてみよう;食べものについての世界のことわざ・慣用句)