資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

フードファディズム 利用可

高橋久仁子／著 -- 中央法規出版 -- 2007.10 -- 498.5

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾀｶﾊ/一般Ｈ 117191208 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル フードファディズム
書名ヨミ フード　ファディズム
副書名 メディアに惑わされない食生活
シリーズ名 シリーズｃｕｒａ
著者名 高橋久仁子 ／著  
著者ヨミ タカハシ，クニコ  
出版者 中央法規出版  
出版年 2007.10
ページ数等 １８８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食品 , 食生活  
ISBN 4-8058-3004-2
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101452376
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
内容紹介 「フードファディズム」＝食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。適当な量を守り適切な食事法を行えば、ある食品を摂取した結果、急激に体によい／悪い状態になることはない。しかし、マスメディアを中心にそんなあやしい食情報が溢れる昨今、有益な情報のみを取捨選択するのは至難である。そこで、この概念を日本ではじめて紹介した著者が、メディアから身近な食品までを例にあげ、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。
著者紹介 １９４９年長野県生まれ。日本女子大学家政学部卒。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。日本ではじめて「フードファディズム」の概念を紹介・翻訳。 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　「フードファディズム」とは何か
第２章　あふれる食情報との付き合い方
第３章　「健康食品」で健康は買えるか
第４章　マスメディアに見る食情報
第５章　宣伝トリックを見抜く目を
第６章　男も女も料理ができて一人前
第７章　「フードファディズム」に陥らない食事法

ページの先頭へ