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食材魚貝大百科 別巻 2 サケ・マスのすべて
利用可
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-- 平凡社 -- 2007.9 -- 596.3
SDI
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
596.3/シヨク-2/一般H
116987441
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
食材魚貝大百科
書名ヨミ
ショクザイ ギョカイ ダイヒャッカ
巻次
別巻 2
巻書名
サケ・マスのすべて
巻書名
サケ・マスのすべて
出版者
平凡社
出版年
2007.9
ページ数等
167p
大きさ
29cm
内容細目
文献あり
原書名
並列タイトル:The encyclopaedia of fish and seafood
一般件名
魚類
,
料理-魚
ISBN
4-582-54577-7
定価
2600円
問合わせ番号(書誌番号)
1101451996
NDC8版
596.3
NDC9版
596.35
内容紹介
再生可能な資源の代表がサケである。日本では毎年24億尾のシロザケが放流されている。ニジマスも世界中で養殖・放流され、タイセイヨウサケのほとんどは海面養殖である。多くが人間によって管理されるサケ・マス類について、徹底的に知るための本。生態の多様性から食文化、趣味の釣りまでを網羅した、鮭鱒バイブル本。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
サケ・マスとは何か(シロザケ;ギンザケ;カラフトマス ほか)
サケ・マスの食文化(サケ・マス類のおいしさ;サケ・マス加工品;サケ・マス料理 ほか)
サケ・マス釣り紀行(ハンティング・ロッジ―スコットランド;ネス湖―スコットランド;火山と氷と魚の海―アイスランド ほか)
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