資料詳細

信長のおもてなし利用可

江後迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2007.10 -- 383.8

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	信長のおもてなし
書名ヨミ	ノブナガ　ノ　オモテナシ
副書名	中世食べもの百科
シリーズ名	歴史文化ライブラリー
シリーズ巻次	２４０
著者名	江後迪子／著
著者ヨミ	エゴ，ミチコ
出版者	吉川弘文館
出版年	2007.10
ページ数等	１９３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	食生活－日本－歴史－中世
ISBN	4-642-05640-8
定価	１７００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101450654
NDC8版	383.8
NDC9版	383.81
内容紹介	織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品…。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から、身近な食べ物まで、現代人もおどろく中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介	１９３４年神戸市生まれ。山口女子短期大学より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授を経て、現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動。

タイトル	著者名	ページ
中世の食事と食品―プロローグ
天下人のおもてなし（足利時代の御成；安土城の献立；信長・秀吉の茶会）
贈答された高級食品（将軍への献上儀礼；守護大名の贈答品；石山本願寺の贈答品）
中世の食文化を探る（従来物にみる食べ物；魚類；貝類；そのほかの海産物；魚の加工品；獣鳥類；野菜；果物；菓子と香辛料）
料理の普及と年中行事（中世の料理と食品の流通；年中行事と食事）
日本料理の誕生―エピローグ