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「粉もん」庶民の食文化 利用可

熊谷真菜／著 -- 朝日新聞社 -- 2007.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｸﾏｶ/一般Ｈ 117067888 一般 利用可

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タイトル 「粉もん」庶民の食文化
書名ヨミ コナモン　ショミン　ノ　ショクブンカ
シリーズ名 朝日新書
シリーズ巻次 ０６５
著者名 熊谷真菜 ／著  
著者ヨミ クマガイ，マナ  
出版者 朝日新聞社  
出版年 2007.9
ページ数等 ２５３，２５ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 食生活 , 小麦粉  
ISBN 4-02-273165-6
定価 ７４０円
問合わせ番号（書誌番号） 1101448719
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 お好み焼きの源流を千利休にたどり、たこ焼きの世界進出をタイ、韓国…に見る。人類の味覚と知恵の集大成にして、日本人のもう一つの主食、それが、「粉もん」。舌と足と好奇心で「粉もん」の魅力をたどる旅に、いざ出発。
著者紹介 １９６１年兵庫県生まれ。同志社大学大学院修士課程修了。立命館大学の卒論「たこやき」が本になり、ライターデビュー。２００３年日本コナモン協会を設立、初代会長に就任。生活文化研究家。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　粉もんのアイドルたこ焼き誕生
第２章　粉もん軸の食文化論―Ｂ級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新
第３章　麺類万歳
第４章　ふるさとのおやき
第５章　粉もんの地位―代用食の時代とアメリカの小麦戦略
第６章　粉もんロードの終着点―もんじゃ、にくてん、お好み焼き
第７章　対談　粉もん礼賛―石毛直道×熊谷真菜
付録　めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ（巻末から）

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