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床下からみた白川郷 利用可

馬路泰藏／著 -- 風媒社 -- 2007.8 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾏｼ/一般Ｈ 117053176 一般 利用可

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タイトル 床下からみた白川郷
書名ヨミ ユカシタ　カラ　ミタ　シラカワゴウ
副書名 焔硝生産と食文化から
著者名 馬路泰藏 ／著, 馬路明子 ／著  
著者ヨミ マジ，タイゾウ , マジ，アキコ  
出版者 風媒社  
出版年 2007.8
ページ数等 ３７２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食生活－白川村（岐阜県）－歴史－江戸時代 , 硝石  
ISBN 4-8331-0537-3
定価 ６０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101448414
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8153
内容紹介 江戸期の白川村は、焔硝生産によって大きな経済的利益を得ていた。合掌家屋の床下で作られていた焔硝と食文化のありようを解き明かし、「貧しい村」というイメージを一新。ローカルな知の持つ可能性をひらく１冊。
著者紹介 【馬路泰藏】１９４４年三重県生まれ。名古屋大学農学部卒業後、名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、岐阜大学教授。栄養学に関する実験研究、食生活に関する調査研究、食品の機能性成分の研究に従事。２００２年から焔硝土の化学分析をしている。 
著者紹介 【馬路明子】１９４６年兵庫県生まれ。神戸女学院大学卒業後、奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程を経て、名古屋大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学。８６～９０年岐阜市立女子短期大学非常勤講師。２００４年環境社会学会に入会。 

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