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食を育む水 利用可

疋田正博／編 -- ドメス出版 -- 2007.9 -- 518.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 518.1/ｼﾖｸ/一般Ｈ 117066905 一般 利用可

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タイトル 食を育む水
書名ヨミ ショク　オ　ハグクム　ミズ
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ巻次 ２５
著者名 疋田正博 ／編  
著者ヨミ ヒキタ，マサヒロ  
出版者 ドメス出版  
出版年 2007.9
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 飲料水  
ISBN 4-8107-0690-7
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101447280
NDC8版 518.12
NDC9版 518.12
内容紹介 食を育む水という年間研究テーマのもとに行われた、０６年度食の文化フォーラムの成果。食文化として「飲む水」「料理と水」「水のゆくえ」の各観点から水を取り上げ、専門家が報告。コラムや実験レポートも収録。
著者紹介 １９４４年生まれ。京都大学教育学部卒。同大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。現在、（株）シィー・ディー・アイ代表取締役。 

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