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    田村仁
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わかりやすい＊真空調理レシピ 利用可

新調理技術協議会／著 -- 柴田書店 -- 2007.9 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｼﾝﾁ/一般Ｈ 117189286 一般 利用可

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タイトル わかりやすい＊真空調理レシピ
書名ヨミ ワカリヤスイ＊シンクウ　チョウリ　レシピ
副書名 日本料理フランス料理中国料理
著者名 新調理技術協議会 ／著  
著者ヨミ シン　チョウリ　ギジュツ　キョウギカイ  
出版者 柴田書店  
出版年 2007.9
ページ数等 １６７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-388-06023-2
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101445704
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 身近になった真空調理を正しく学び活用する１冊。日本料理、フランス料理、中国料理のコース料理２２アイテム、単品料理７８品の料理を、レシピと写真を中心に理解しやすく真空料理を解説する。

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