資料詳細

食品学総論利用可

辻英明／編 -- 講談社 -- 2007.8 -- 498.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.51/ｼﾖｸ/一般Ｈ	116923114	一般	利用可

タイトル	食品学総論
書名ヨミ	ショクヒンガク　ソウロン
副書名	食べ物と健康
シリーズ名	栄養科学シリーズｎｅｘｔ
著者名	辻英明／編, 海老原清／編
著者ヨミ	ツジ，ヒデアキ , エビハラ，キヨシ
出版者	講談社
出版年	2007.8
ページ数等	１５０ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	第２版
内容細目	文献あり　索引あり
一般件名	食品
ISBN	4-06-155340-2
定価	２６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101442180
NDC8版	498.51
NDC9版	498.51
内容紹介	新カリキュラムに対応した今回の教科書は、臨地実習や演習も含む新カリキュラムの教育目標を達成するための内容を盛り込み、他の専門家と協同して事に当たるという点も配慮した内容としました。
著者紹介	【辻】１９７０年京都大学農学部卒。現在、岡山県立大学保健福祉部教授。
著者紹介	【海老原】１９７３年名古屋大学農学部卒。現在、愛媛大学農学部教授。