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食べられる野生植物大事典 利用可

橋本郁三／著 -- 柏書房 -- 2007.8 -- 471.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 471.9/ﾊｼﾓ/協力 141030553 協力 利用可

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タイトル 食べられる野生植物大事典
書名ヨミ タベラレル　ヤセイ　ショクブツ　ダイジテン
副書名 草本・木本・シダ
著者名 橋本郁三 ／著  
著者ヨミ ハシモト，イクゾウ  
出版者 柏書房  
出版年 2007.8
ページ数等 ４９６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 新装版
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食用植物－辞典  
ISBN 4-7601-3187-6
定価 ３４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101437807
NDC8版 471.9
NDC9版 471.9
内容紹介 北は礼文島から南は与那国島までの日本全国１，１５０種の野生植物を生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方まで紹介する食用植物の大事典。味覚・希少性の５段階評価付き。
著者紹介 鳥取大学では、長谷川金作教授のもとで「昆虫変態の生理化学」を専攻。植物生態学者。多肉植物生理の研究者。ワイルド・フードに興味を持ち、２０数年、日本全国の各種の分布、生態状況を調査し、食味性を追及。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序論　植物の分布と生態（日本の植物分布；水平分布と垂直分布との関連；各植物帯の森林　ほか）
各論・食べられる草木の種類（食用植物の種類の配列）
採取・料理・利用編（自然と、山菜・木の実；花のサラダをつくる；山菜をゆでる　ほか）

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