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青果物流通技術の基本知識 利用可

農産物流通技術研究会／編 -- 流通システム研究センター -- 2007.6 -- 621.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 621.4/ｾｲｶ/一般 117064116 一般 利用可

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タイトル 青果物流通技術の基本知識
書名ヨミ セイカブツ　リュウツウ　ギジュツ　ノ　キホン　チシキ
副書名 これだけは知っておきたい
著者名 農産物流通技術研究会 ／編  
著者ヨミ ノウサンブツ　リュウツウ　ギジュツ　ケンキュウカイ  
出版者 流通システム研究センター  
出版年 2007.6
ページ数等 １８８ｐ
大きさ ３０ｃｍ
一般件名 青果市場  
ISBN 4-89745-614-2
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101434694
NDC8版 621.4
NDC9版 621.4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
青果物の消費と流通
青果物の栄養・機能性
青果物生理の基礎
青果物の品質低下要因と適正保存条件
予冷と集出荷施設
青果物の調製・選別
糖度選別機の原理と実際
追熟・予措
青果物の貯蔵
青果物の包装
青果物の輸送
輸送容器・パレットの国内・国際規格
食品衛生とリスクマネジメント
ＨＡＣＣＰとＧＭＰ・ＧＡＰ・ＧＤＰ
トレーサビリティ
まとめと演習

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