鳥取県立図書館
図書館HP
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
ヘルプ
図書館HP
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
雑穀を旅する
利用可
予約かごへ
増田昭子/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.6 -- 383.8
SDI
本棚へ
所蔵は
2
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
383.8/マスタ/一般H
116975099
一般
利用可
鳥取県立
書庫
383/マスタ/協力
140978143
協力
利用可
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
雑穀を旅する
書名ヨミ
ザッコク オ タビスル
副書名
スローフードの原点
シリーズ名
歴史文化ライブラリー
シリーズ巻次
233
著者名
増田昭子
/著
著者ヨミ
マスダ,ショウコ
出版者
吉川弘文館
出版年
2007.6
ページ数等
225p
大きさ
19cm
一般件名
穀物
ISBN
4-642-05633-5
定価
1700円
問合わせ番号(書誌番号)
1101423504
NDC8版
383.8
NDC9版
383.81
内容紹介
粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
著者紹介
1942年福島県生まれ。67年早稲田大学教育学部卒。現在、立教大学非常勤講師。主要著書・論文「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」「近代における雑穀の民俗誌」「竹富町黒島のサツマイモ栽培文化考」「南会津における祝儀・不祝儀の“野菜帳”」。
ページの先頭へ
内容一覧
タイトル
著者名
ページ
雑穀の発見―プロローグ
雑穀を食べる
雑穀を発酵食品にする―酒・味噌・酢
雑穀を栽培する
雑穀の種子を守る
雑穀の現代性―エピローグ
ページの先頭へ