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「飲食」というレッスン 利用可

福田育弘／著 -- 三修社 -- 2007.5 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾌｸﾀ/一般Ｈ 117041569 一般 利用可

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タイトル 「飲食」というレッスン
書名ヨミ インショク　ト　イウ　レッスン
副書名 フランスと日本の食卓から
著者名 福田育弘 ／著  
著者ヨミ フクダ，イクヒロ  
出版者 三修社  
出版年 2007.5
ページ数等 ２８１ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活－日本 , 食生活－フランス  
ISBN 4-384-00546-6
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101417091
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 胃袋から頭へ、頭から胃袋へといった回路をへて、さらに意味が複雑になるのが飲食という行為なのかもしれない。飲食という行為に表れる複雑な文化性を楽しく考察する。
著者紹介 １９５５年名古屋生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。８５～８８年パリ第３大学博士課程に留学。２０００～０１年エックス・アン・プロヴァンス大学で在外研究。早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに　胃袋と頭は仲がいい？
１章　料理は変えられても、食べ方はそう変えられない―時間を食べる、空間を食べる
２章　食卓での分配と共有を考える―どうやって人と食べるか
３章　食卓にアルコール飲料は欠かせない―食べながら飲むか、飲みながら食べるか
４章　日本人は飲食をどう表現してきたか―飲食をめぐる“想像力”＝“創造力”のあり方
５章　西欧の人々が飲食をどうとらえてきたか―飲食をめぐる想像力が創造力になっていく過程
６章　味覚は裏切らない―身体に刻まれた味の記憶
７章　鱧の皮ではブイヤベースは作れない―土地のイメージと結びつく飲食

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