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名人の梅干し・梅料理 利用可

藤巻あつこ／著 -- 家の光協会 -- 2007.4 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾌｼﾏ/協力 140947130 協力 利用可
鳥取県立 書庫 596/ﾌｼﾏ/協力 140977541 協力 利用可 団体貸出

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タイトル 名人の梅干し・梅料理
書名ヨミ メイジン　ノ　ウメボシ　ウメ　リョウリ
副書名 Ｑ＆Ａですべて解決！
著者名 藤巻あつこ ／著  
著者ヨミ フジマキ，アツコ  
出版者 家の光協会  
出版年 2007.4
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理－梅  
ISBN 4-259-56178-2
定価 １１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101411166
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 梅仕事歴６０年以上という大ベテランの著者が、梅干しを成功させる８つのポイント、塩分１８％の基本の梅干し、梅干し特選料理１７種などを、写真を交えて解説すると共に、あらゆる疑問にＱ＆Ａで答える。
著者紹介 １９２１年東京生まれ。料理研究家。梅に魅せられ、梅仕事歴６０年以上という大ベテラン。毎年２５０ｋｇ前後の梅を用いて、ありとあらゆる梅仕事を追究している。現在、自宅で家庭料理、中国料理、日本料理の教室を主宰。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
梅干しを成功させる８つのポイント（よい梅干しの条件を覚え、これを目標にしましょう；梅干しカレンダーをきちんと把握しておきましょう；梅はできるだけ黄熟したものを使いましょう　ほか）
塩分１８％の基本の梅干し（塩漬け；赤じそ漬け；土用干し）
梅干し特選料理１７種（ちぎり梅の浅草汁；常備したい梅調味料３種；梅ご飯　ほか）

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