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    遺伝子の構造と発現
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キッチンでもできる簡単！燻製づくり５０ 利用可

太田潤／著 -- 大泉書店 -- 2007.4 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｵｵﾀ/協力 140977525 協力 利用可

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タイトル キッチンでもできる簡単！燻製づくり５０
書名ヨミ キッチン　デモ　デキル　カンタン　クンセイズクリ　ゴジュウ
副書名 薫りをつける！だから、うまい！！
著者名 太田潤 ／著  
著者ヨミ オオタ，ジュン  
出版者 大泉書店  
出版年 2007.4
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２４ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 燻製  
ISBN 4-278-03772-4
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101410737
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 できるだけ手軽に、短時間で完成する燻製を中心に紹介。また「お茶やコーヒーのでがらし」を燻製材に使う「薫りを楽しむ燻製」を提案。漬け込み液の作り方など、燻製の基本もくわしく紹介する。
著者紹介 １９５４年横浜生まれ。東京綜合写真専門学校在学中より伊藤秀太氏、赤堀益子氏に師事。その後フリーランスのカメラマンとして雑誌、ＰＲ誌を中心に活躍。写真家。野外料理研究家。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「太田流」ちょいスモーク術
３０分以内でできるメニュー
１日以内でできるメニュー
２日以内でできるメニュー
ダッチオーブンで燻製づくり
魚介の自家製　一夜干しづくり
燻製の基本

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