資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

図説＊食肉・狩漁の文化史 利用可

久保井規夫／著 -- 柘植書房新社 -- 2007.3 -- 642

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 642/ｸﾎｲ/一般Ｈ 117028491 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 図説＊食肉・狩漁の文化史
書名ヨミ ズセツ＊ショクニク　シュリョウ　ノ　ブンカシ
副書名 殺生禁断から命を生かす文化へ
著者名 久保井規夫 ／著  
著者ヨミ クボイ，ノリオ  
出版者 柘植書房新社  
出版年 2007.3
ページ数等 ３０２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 畜産業－歴史 , 狩猟－歴史 , 漁撈－歴史  
ISBN 4-8068-0550-5
定価 ４５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101410090
NDC8版 642
NDC9版 642
内容紹介 本書は、牛馬を中心に、食肉をめぐる狩猟・漁労・畜産の労働・歴史・民俗について著述した。狩猟では、アイヌ・マタギ・山窩・鷹匠、漁労では、鵜飼い・家船衆・海女（国内・朝鮮の済州島）・捕鯨についても掲載した。また、牛馬・食肉に関する歴史と習俗を知ることは、現在の私たちの生活・文化・思考に役立つ。このような、身近な食生活と関わる事なのに、実際は自らが直接知らない生産現場や知ることが困難となった事象・習俗などを理解するには、絵や写真を通して解説に努めている。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
現在の食肉の生産
狩漁の歴史と習俗
馬の歴史と馬頭観音
牛の歴史と牛頭天王
殺生肉食の禁令
食肉と「穢れ」の習俗
肉食の夜明け
屠場なければ食肉なし
畜産業の始まり
戦時・戦後の統制と混乱
肉用牛の飼養と国際化
畜産・食肉の安全確保
伝統のグルメ、和牛

ページの先頭へ