王仁湘/著 -- 原書房 -- 2007.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/オウ/一般 117049431 一般 利用可
鳥取県立 2階環日 383.8/オウ/環日 117028052 環日 利用可

資料詳細

タイトル 図説*中国食の文化誌
書名ヨミ ズセツ*チュウゴク ショク ノ ブンカシ
著者名 王仁湘 /著, 鈴木博 /訳  
著者ヨミ オウ,ジンショウ , スズキ,ヒロシ  
出版者 原書房  
出版年 2007.3
ページ数等 421p
大きさ 22cm
内容細目 文献あり
一般件名 食生活-中国-歴史  
ISBN 4-562-04061-0
定価 4800円
問合わせ番号(書誌番号) 1101409871
NDC8版 383.8
NDC9版 383.822
内容紹介 食材、調理、食器、作法、歴代の食通たちを通じて歴史、社会、思想を彩ってきた「中国飲食」の根幹を図版とともにわかりやすく解き明かした最新決定版。
著者紹介 【王】1950年湖北省生まれ。中国社会科学院研究生院考古系卒業後、同科学院考古研究所の研究員。邦訳書に「中国飲食文化」がある。 
著者紹介 【鈴木】東京大学文学部卒。主な訳書に「中国近世の性愛」「中国の神話伝説」「中国美味礼賛」「中国性愛博物館」「周恩来十九歳の東京日記」など多数。 

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 料理と料理人
第2章 銘々膳から食卓へ
第3章 茶と酒
第4章 宴席における作法
第5章 中国古代の飲食文化
歳時飲食文化
考古学からみた中国古代の飲食文化