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韓国の和食日本の韓食 利用可

中村欽哉／著 -- 柘植書房新社 -- 2007.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾅｶﾑ/一般Ｈ 116887872 一般 利用可
鳥取県立 ２階環日 383.8/ﾅｶﾑ/環日 116926554 環日 利用可
鳥取県立 書庫 383/ﾅｶﾑ/協力 140977392 協力 利用可

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タイトル 韓国の和食日本の韓食
書名ヨミ カンコク　ノ　ワショク　ニホン　ノ　カンショク
副書名 文化の融合・変容
著者名 中村欽哉 ／著  
著者ヨミ ナカムラ，キンヤ  
出版者 柘植書房新社  
出版年 2007.2
ページ数等 ２０４ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活－日本 , 食生活－韓国 , 国際文化交流  
ISBN 4-8068-0561-0
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101405466
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 日本文化は模倣にすぎないか、韓国は渡り廊下なのか、古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。日本に定着した韓国食、韓国に定着した日本食の考祭。
著者紹介 １９４２年生まれ。東京大学文学部卒業後、出版社に勤務、主に歴史編集に従事。９３年出版社を退職して、執筆活動に専念。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序　文化の流れ―食文化交流を考えるにあたり（日本文化は模倣にすぎないか；韓国は渡り廊下ではない；猿真似か、日本の文化は？　ほか）
第１部　日本に定着した韓国食（ビビンバ・ピビムパプ；ピビムパプの誕生；ピビムパプの多様性と国際化　ほか）
第２部　韓国に定着した日本食（刺身・センソンフェ；刺身丼・フェドッパプ；ウナギの蒲焼・チャンオクイ　ほか）

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