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匂いと香りの科学 利用可

澁谷達明／編著 -- 朝倉書店 -- 2007.2 -- 491.376

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 491.3/ｼﾌﾔ/一般Ｈ 116891601 一般 利用可

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タイトル 匂いと香りの科学
書名ヨミ ニオイ　ト　カオリ　ノ　カガク
著者名 澁谷達明 ／編著, 市川眞澄 ／編著  
著者ヨミ シブヤ，タツアキ , イチカワ，マスミ  
出版者 朝倉書店  
出版年 2007.2
ページ数等 ２４８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 匂い , 嗅覚  
ISBN 4-254-10207-0
定価 ４８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101401087
NDC8版 491.376
NDC9版 491.376
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる現時点での第一線の研究者が、匂い・香りに関する科学的知識を解説。研究者や学生のみでなく、医学、看護学、香料や食品の開発従事者にも絶好の書。
著者紹介 【澁谷】１９３１年東京都生まれ。５８年東京教育大学大学院理学研究科修了。現在、筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。 
著者紹介 【市川】１９５０年長野県生まれ。７９年東京大学大学院理学系研究科修了。現在、（財）東京都医学研究機構・東京都神経科学総合研究所副参事研究員。 

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