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調理のためのベーシックデータ 利用可

松本仲子／〔監修〕 -- 女子栄養大学出版部 -- 2007.2 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ﾁﾖｳ/一般Ｈ 116862982 一般 利用可

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タイトル 調理のためのベーシックデータ
書名ヨミ チョウリ　ノ　タメノ　ベーシック　データ
著者名 松本仲子 ／〔監修〕  
著者ヨミ マツモト，ナカコ  
出版者 女子栄養大学出版部  
出版年 2007.2
ページ数等 １５２ｐ
大きさ １５×２２ｃｍ
版表示 ５訂増補
内容細目 文献あり
一般件名 食品  
ISBN 4-7895-0314-3
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101397480
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
内容紹介 データを知ることは料理上手への近道。そしてヘルシーで、経済と時間に無駄を出さず、賢い食生活を即、可能にしてくれる。本書には揚げ物の吸油率、サラダのドレッシングと油の付着率など、様々なデータを収録する。
著者紹介 女子栄養大学名誉教授。 

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