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食感創造ハンドブック 利用可

西成勝好／編集委員 -- サイエンスフォーラム -- 2005.4 -- 491.343

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 491.3/ｼﾖﾂ/一般Ｈ 116824545 一般 利用可

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タイトル 食感創造ハンドブック
書名ヨミ ショッカン　ソウゾウ　ハンドブック
著者名 西成勝好 ／編集委員, 大越ひろ ／編集委員, 神山かおる ／編集委員, 山本隆 ／編集委員  
著者ヨミ ニシナリ，カツヨシ , オオゴシ，ヒロ , コウヤマ，カオル , ヤマモト，タカシ  
出版者 サイエンスフォーラム  
出版年 2005.4
ページ数等 ４４８ｐ
大きさ ３０ｃｍ
一般件名 咀嚼 , 食品 , 味覚  
ISBN 4-916164-75-X
問合わせ番号（書誌番号） 1101394186
NDC8版 491.343

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