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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ ３ 漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製 利用可

小池芳子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.12 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｺｲｹ-3/一般Ｈ 116685192 一般 利用可
鳥取県立 書庫 588/ｺｲｹ-3/協力 140947080 協力 利用可

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タイトル 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ
書名ヨミ コイケ　ヨシコ　ノ　テズクリ　ショクヒン　カコウ　コツ　ノ　コツ
巻次 ３
巻書名 漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製
巻書名 漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製
著者名 小池芳子 ／著  
著者ヨミ コイケ，ヨシコ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2006.12
ページ数等 １４６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品加工 , 漬物 , 料理  
ISBN 4-540-06126-7
定価 １５２４円
問合わせ番号（書誌番号） 1101390570
NDC8版 588
NDC9版 588
内容紹介 地域の食材を生かし、安心して美味しく食べられる加工品を追求してきた著者の、２０年間の経験で作り上げた食品加工の技と知恵を紹介。本巻は、漬け物や惣菜を中心に、昔ながらの食品の加工方法をわかりやすく解説。
著者紹介 １９３３年長野県生まれ。８４年無人販売所設立。８６年県内初のジュース、豆腐の加工を主婦のグループでスタート。９３年独立、現在の「小池手造り農産加工所」設立。その後、法人化し代表取締役。日本特産農産物協会マイスターなどの他、福祉ネットワーク「ぽけっと」の理事。 

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