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食と健康に本気な企業たち 利用可

東京大学大学院フード＆サイエンス公開セミナー／著 -- かんき出版 -- 2006.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ﾄｳｷ/一般Ｈ 116723820 一般 利用可

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タイトル 食と健康に本気な企業たち
書名ヨミ ショク　ト　ケンコウ　ニ　ホンキナ　キギョウタチ
副書名 コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦
著者名 東京大学大学院フード＆サイエンス公開セミナー ／著, 木村廣道 ／監修, 仙石慎太郎 ／監修  
著者ヨミ トウキョウ　ダイガク　ダイガクイン　フード　サイエンス　コウカイ　セミナー , キムラ，ヒロミチ , センゴク，シンタロウ  
出版者 かんき出版  
出版年 2006.11
ページ数等 ２６８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 奥付のタイトル（誤植）：食と健康に本気の企業たち
一般件名 食品工業－日本 , 食生活  
ISBN 4-7612-6384-9
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101373573
NDC8版 588.09
NDC9版 588.0921
内容紹介 「美味しくて体に良い」食品に対する要望は刻々変化している。その中で商品開発、マーケティング、流通などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが、「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。
著者紹介 【木村】東京大学大学院薬学系研究科博士課程修了、スタンフォード大学大学院ビジネススクール修了。協和発酵、モルガン銀行を経て、日本モンサント（株）代表取締役社長等を歴任。現在は東京大学大学院薬学系研究科ファーマコビジネス・イノベーション教室客員教授等。 

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