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食の昭和史 利用可

白井貞／著 -- つくばね舎 -- 2006.8 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｼﾗｲ/一般Ｈ 116850358 一般 利用可

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タイトル 食の昭和史
書名ヨミ ショク　ノ　ショウワシ
副書名 あらためて日本人の食の意味を
シリーズ名 つくばね叢書
シリーズ巻次 ００７
著者名 白井貞 ／著  
著者ヨミ シライ，サダ  
出版者 つくばね舎  
出版年 2006.8
ページ数等 ２３７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活－日本－歴史－昭和時代  
ISBN 4-924836-70-2
定価 １９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101364351
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 栄養士として長年働き続けてきた著者が、その職業経験を軸に、昭和の食の歴史を綴る。知られざる戦中の産業戦士の食、戦後、飢餓期の工場給食などを報告するとともに、平成の食への提言も行う。
著者紹介 大正１２年東京府生まれ。昭和１６年大妻技芸学校家政学部卒。１７年労働科学研究所に就職。２０年退社、日本曹達二本木工場入社。４３年退職、食糧学院の教員になる。４６年退職、以後はフリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。 

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