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「食」の右側、左側 利用可

成瀬宇平／著 -- 丸善 -- 2006.7 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾅﾙｾ/一般Ｈ 116652870 一般 利用可

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タイトル 「食」の右側、左側
書名ヨミ ショク　ノ　ミギガワ　ヒダリガワ
副書名 食育へのヒント
著者名 成瀬宇平 ／著  
著者ヨミ ナルセ，ウヘイ  
出版者 丸善  
出版年 2006.7
ページ数等 １８８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活  
ISBN 4-621-07740-6
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101356422
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
内容紹介 食を語らせたら凄いウンチクの持ち主である筆者が、一般消費者が日頃疑問に思いつつも腑に落ちなかった興味ある話題について、少し角度を変えて、食品の「右側、左側」という視点で平易に解説。さらに、問題の多い現代社会において、子どもたちばかりでなく大人も含め、健全な心とからだの育成のために「食育」というキーワードが改めて認識され、各分野で具体的実施策が練られ、実行され始めている。「食品」という身近なテーマを主体とした本書は、生活習慣病の予防などにも結びつく「食育」についての話題も充実。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。小堺化学工業（株）顧問、ヨコハマ・グランド・インターコンチネンタル・ホテル料理部門アドバイザー。テレビ朝日「いまどきご飯」・日本テレビ「おもいっきりテレビ」のナレーション・アドバイザー。その他、食品関係会社の顧問。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　古今東西、食のあれこれ（料理は水に左右される；刺し身の美味しさは食感か、うま味か　ほか）
２　知って納得、食のウンチク（お肉の美味しさ；カルビ人気　ほか）
３　伝統が生きているニッポンの食（伝統料理と現代；日本の「食」を振り返る　ほか）
４　いま「食育」が、問われるワケ（食育を考える前に；美味しさの感じ方　ほか）

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