資料詳細

台所の一万年利用可

山口昌伴／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.7 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	383.8/ﾔﾏｸ/一般Ｈ	116636484	一般	利用可

タイトル	台所の一万年
書名ヨミ	ダイドコロ　ノ　イチマンネン
副書名	食べる営みの歴史と未来
シリーズ名	百の知恵双書
シリーズ巻次	０１１
著者名	山口昌伴／著
著者ヨミ	ヤマグチ，マサトモ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.7
ページ数等	１５０ｐ
大きさ	２５ｃｍ
内容細目	年表あり
一般件名	食生活－日本－歴史 , 台所－歴史
ISBN	4-540-04079-0
定価	２６６７円
問合わせ番号（書誌番号）	1101352830
NDC8版	383.8
NDC9版	383.81
内容紹介	いったい私たちはどうしてこんな食べ方をするようになってしまったのか。もっと美味しく安全な食べ方をしていくために日々の食べる営みの場所…家庭の台所を根本から見直そう。台所からキッチンへの一〇〇年の歩みは、「効率よく」、「美しく」であって、決して「美味しく」、「健康に」ではなかった。今どきのキッチンのありようを徹底的に批判し、台所の一万年に蓄積された「食べる営みの知恵」を掘り起こし、二一世紀の日本のあるべき「美味しい台所革命」を提案する。
著者紹介	１９３７年大阪府生まれ。道具学会事務局担当理事、日本生活学会編集担当理事、日本産業技術史学会理事。専門は住居学・生活学・道具学。