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飲食店経営の実践的戦略展開 利用可

小濱岱治／著 -- 経営情報出版社 -- 2006.6 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｺﾊﾏ/一般Ｈ 140935571 一般 利用可

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タイトル 飲食店経営の実践的戦略展開
書名ヨミ インショクテン　ケイエイ　ノ　ジッセンテキ　センリャク　テンカイ
副書名 事例と解説
著者名 小濱岱治 ／著  
著者ヨミ コハマ，タイジ  
出版者 経営情報出版社  
出版年 2006.6
ページ数等 ３３７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 飲食店  
ISBN 4-87428-220-2
定価 ４５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101348546
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 飲食業の経営環境から、消費者の多様な嗜好の変化、その中での飲食業の業種業態の変化状況を的確に記述。販売戦略や食材管理実務、サービス管理から合理的な設備管理対策の基本など、幅広く解説。飲食店経営者や関係者の基本的理論知識や現場の実務ノウハウの開発等に役立つ待望の経営書。

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