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野菜が主役のフランス菓子 利用可

鈴木芳男／著 -- 旭屋出版 -- 2006.6 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｽｽｷ/一般Ｈ 116620107 一般 利用可

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タイトル 野菜が主役のフランス菓子
書名ヨミ ヤサイ　ガ　シュヤク　ノ　フランス　ガシ
副書名 自然な味、いままでにない食感
シリーズ名 旭屋出版ｍｏｏｋ
著者名 鈴木芳男 ／著  
著者ヨミ スズキ，ヨシオ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2006.6
ページ数等 １１２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-7511-0584-1
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101344213
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 フランスだけでなく、世界各国の食文化からインスピレーションを得た５１品。野菜をありのままに表現したデザート、野菜のみずみずしさを封じ込めた焼き菓子など、野菜から始まる健康的な菓子の世界を紹介。
著者紹介 １９５５年福島県生まれ。２２歳でフランス武者修業に旅立ち、帰国後に「マキシム・ド・パリ」でドアマンとして活躍。お台場「ホテル日航東京」グランシェフ。２００２年「ル・クール・ピュー」開店。現在、荻窪にそれぞれ業態の違う店舗４軒を展開。パティシエ。 

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