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食品の安全と品質確保 利用可

高橋梯二／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.54/ﾀｶﾊ/一般Ｈ 116389911 一般 利用可

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タイトル 食品の安全と品質確保
書名ヨミ ショクヒン　ノ　アンゼン　ト　ヒンシツ　カクホ
副書名 日米欧の制度と政策
著者名 高橋梯二 ／著, 池戸重信 ／著  
著者ヨミ タカハシ，テイジ , イケド，シゲノブ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2006.3
ページ数等 ２５２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-540-05323-X
定価 ２８３８円
問合わせ番号（書誌番号） 1101331938
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 食品の安全、安心、品質を確保するために何が問題で、何が必要か。日米欧の制度、政策やその背後にある食の文化や伝統、ものの考え方、技術基準などを詳細にトレース、比較検討し国民的、国際的合意への途を探る。
著者紹介 【高橋】昭和１９年生まれ。４２年東京大学経済学部卒、農林省入省。４７年フランスツールーズ大学修士課程修了。同大学法学部博士課程未了。平成６年農林水産省研究総務官。９年国際連合食糧農業機関日本事務所長。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。 
著者紹介 【池戸】昭和２３年岐阜県生まれ。４７年東北大学農学部卒、農林省入省。平成５年農林水産省食品流通局技術室長。１１年同消費生活課長。１３年農林水産消費技術センター理事長。１７年宮城大学食産業学部教授。香川大学農学部大学院非常勤講師、敦賀短期大学非常勤講師等。 

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