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さかなパワー 利用可

成瀬宇平／著 -- 健学社 -- 2006.3 -- 498.58

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.58/ﾅﾙｾ/一般Ｈ 116391487 一般 利用可

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タイトル さかなパワー
書名ヨミ サカナ　パワー
副書名 免疫力を高め、がんを予防する
シリーズ名 健康パワーアップ・シリーズ
著者名 成瀬宇平 ／著, 野崎洋光 ／レシピ考案  
著者ヨミ ナルセ，ウヘイ , ノザキ，ヒロミツ  
出版者 健学社  
出版年 2006.3
ページ数等 １１５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 魚類  
ISBN 4-7797-0009-4
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101329957
NDC8版 498.58
NDC9版 498.583
内容紹介 健康によい魚の食べ方や健康に関する情報を身につけ、すてきな健康生活を過ごすためのヒントとして、魚介類についての健康に関する知識、食べ合わせに関する情報、調理のポイントなどをわかりやすく解説。
著者紹介 【成瀬】１９３５年福島県生まれ。日本大学農獣医学部卒。同大学助手、講師、鎌倉女子大学教授を経て、現在、鎌倉女子大学名誉教授。主な著書に「すぐに役立つ栄養カード」「身につく食育カード」「魚料理のサイエンス」「食生活と栄養の百科事典」などがある。 
著者紹介 【野崎】１９５３年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。５年の修業を経て、八芳園入社。８０年東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。８９年「分とく山」を開店、総料理長。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚類（味がよく、たん白質、ＥＰＡ、ＤＨＡが豊富―あじ；オレイン酸が多く心臓病の予防に効果的―あなご　ほか）
いか・たこ類（良質のたん白質の供給源とタウリンの宝庫―いか；タウリンが豊富で心疾患予防・網膜改善―たこ）
えび・かに類（血糖値やコレステロール値を下げる成分が豊富―えび；細胞の活性を助けるミネラルの宝庫―かに　ほか）
貝類（貧血予防・肝臓機能改善の成分が豊富―あさり；疲労回復に役立つアルギニンが豊富―あわび　ほか）
藻類（低エネルギーで便秘改善に役立つ―かんてん；豊富なヨウ素で新陳代謝促進、多糖類の体内利用―こんぶ　ほか）

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