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水産物の原料・産地判別 利用可

福田裕／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2006.3 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.54/ｽｲｻ/一般Ｈ 116467071 一般 利用可

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タイトル 水産物の原料・産地判別
書名ヨミ スイサンブツ　ノ　ゲンリョウ　サンチ　ハンベツ
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ巻次 １４９
著者名 福田裕 ／編, 渡部終五 ／編, 中村弘二 ／編  
著者ヨミ フクダ，ユタカ , ワタベ，シュウゴ , ナカムラ，コウジ  
出版者 恒星社厚生閣  
出版年 2006.3
ページ数等 １４６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
原書名 並列タイトル：Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ　ｆｏｒ　ｓｐｅｃｉｅｓ　ａｎｄ　ｏｒｉｇｉｎ　ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ
一般件名 食品衛生 , 水産物  
ISBN 4-7699-1038-X
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101328579
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　食品の安全・安心をめぐる問題（食品の原料・原産地など表示の現状と課題）
２　近縁魚類の種判別技術（ミトコンドリアＤＮＡ分析による魚類加工品の種判別；リボゾームＲＮＡ遺伝子スペーサー；タンパク質を指標とした魚種判別　ほか）
３　貝類、藻類の種・系群判別技術（有用二枚貝の種判別技術の開発；ミトコンドリアＤＮＡによるシジミの種判別；マイクロサテライトＤＮＡを用いたマガキの集団解析　ほか）
４　原産地推定法の研究（微量多元素分析による魚類の漁獲地域推定；微量元素を用いたカキの産地判別と新しいカキ生産システムの構築；貝殻に穿孔する生物による貝類の漁獲地域推定）

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