資料詳細

最新＊食品学利用可

渡辺忠雄／編 -- 講談社 -- 2006.4 -- 498.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.5/ｻｲｼ/一般Ｈ	116663405	一般	利用可

タイトル	最新＊食品学
書名ヨミ	サイシン＊ショクヒンガク
副書名	総論・各論
著者名	渡辺忠雄／編, 榎本則行／編, 竜口和惠／編
著者ヨミ	ワタナベ，タダオ , エノモト，ノリユキ , タツグチ，カズエ
出版者	講談社
出版年	2006.4
ページ数等	１８９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	第３版
内容細目	文献あり　索引あり
一般件名	食品
ISBN	4-06-139820-2
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101328401
NDC8版	498.51
NDC9版	498.51
内容紹介	５訂増補日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準に準拠。現在の社会状況や法的改正を踏まえ、最新の学問的知見を盛り込む。食品の機能性を充実させたコンパクトで使いやすい「食べ物と健康」対応の定番テキスト。
著者紹介	【渡辺】１９４５年九州帝国大学農学部卒。九州大学名誉教授。
著者紹介	【榎本】１９５０年九州大学農学部卒。佐賀大学名誉教授。